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寿司はせ川本店です。琵琶マス入荷しました琵琶湖を海のかわりとする"ビワマス"。脂がのり、とろける上品な味。滋賀県には84種類の魚類が生息し、うち16種類が琵琶湖だけに生息している固有種です。ビワマスも琵琶湖の固有種で、サケ科に属し、琵琶湖での回遊生活を2年半〜3年半ほど経た後、10〜11月になると産卵のために生まれ故郷の河川を遡上するという、サケとよく似た生活史をたどります。大きいものでは60ｃｍほどに成長するビワマスは、刺身にすると鮮やかなサーモンピンクの身にマグロにも負けない上質な脂がのって口の中でとろける味わいが楽しめ、漁師さんも太鼓判を押す絶品のおいしさ。塩焼きやムニエル、煮付けや揚げ物など、どんな料理にしてもおいしくいただけます。琵琶マス子も絶品です！期間限定です！ご賞味しに来店下さいませ^_^#寿司はせ川本店 #心斎橋はせ川 #琵琶マス #琵琶マスいくら #琵琶マス好きになりました #魚好きな人と繋がりたい #いくら好きな人と繋がりたい #心斎橋ディナー #個室寿司 #寿司好きな人と繋がりたい #コロナウイルス対策 
